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福建腊八节吃什么 福建腊八粥的做法

2018-01-02  来源:天气网  【字体:  

导语:福建腊八节吃什么 ?一般腊八节吃腊八粥是北方比较普遍的食俗,但是实际上,我国南方也有腊八节吃腊八粥的习俗。例如福建省腊八节就要吃腊八粥。不过,福建所吃的腊八粥和北方吃的有所差异。福建的腊八粥制作成后,还要放一只果子狮子,用于辟邪。下面一起了解福建腊八粥的做法。

福建腊八节吃什么 福建腊八粥的做法

腊八节

一、福建腊八节吃什么

福州的传统腊八粥有个有趣的特色:在粥上放个由几种果子做成的小狮子,取避邪之义。过去福州人一般在腊月初七的晚上就开始制作腊八粥,细细炖上一夜,次日清晨,腊八粥就熬成了。

腊八粥熬好后,当天清晨先敬神祭祖,然后赠送亲友邻居,中午前送出。最后全家人分食,要剩下一点儿,取“年年有余”的兆头。在数九寒冬,喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥,驱寒暖胃,对人体健康也有裨益。

腊八节

二、福建腊八粥的做法

各地腊八粥的花样繁多,但主要食材离不开各类谷物和果子,有庆祝丰年之意。过去福州人一般在腊月初七的晚上就开始制作腊八粥,细细炖上一夜,次日清晨,腊八粥就熬成了。

有的人家会先将果子雕刻成各种形状,最有意思的是做“果狮”。脆枣剔核烤干后做狮身,半个核桃仁做狮头,桃仁做狮脚,杏仁做狮子尾巴,然后用糖浆把各部分黏在一起,放在粥面上。如果碗面大,还可以摆双狮,取“避邪吉祥”之义。在大寺院里,还有见到用枣泥、豆沙、山楂等带颜色的食品捏成八仙、罗汉、寿星公等小造型。

腊八粥熬好后,当天清晨先敬神祭祖,然后赠送亲友邻居,中午前送出。最后全家人分食,要剩下一点儿,取“年年有余”的兆头。在数九寒冬,喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥,驱寒暖胃,对人体健康也有裨益。

腊八粥普通做法:

将大米、小米、薏米、红豆等五谷杂粮以及红枣、核桃、桂圆等果子先预先泡过,再下锅熬粥。讲究点的还要另备瓜子仁、杏仁、葡萄干、蜜饯等小料,到时候放在粥面上。

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