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玉米小米粥的营养价值玉米小米粥的做法及食用禁忌

2017-12-20 来源：天气网【字体：大中小】

导语：玉米和小米分开来看，它们分别都有不同的营养价值，不同的食用功效，都对身体补充营养有着重要的作用。尤其是小米，有着养胃护胃的强大功效。如果这两种食物放在一起熬制会产生怎样的神奇功效呢?下面我们一起来了解玉米小米粥的营养价值，以及玉米小米粥的做法及食用禁忌。

玉米小米粥的营养价值玉米小米粥的做法及食用禁忌

食物功效

一、玉米小米粥的营养价值

玉米——益肺宁心,延缓衰老

玉米是粗粮中的保健佳品，被称为“黄金作物”，对人体的健康颇为有利。现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米胚尖中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，具有恢复青春的功能。玉米中所含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。

小米——除湿、健脾、镇静、安眠

每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”，小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效，小米还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡;

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、发糕窝头、丝糕等，美味可口。

食物功效

二、玉米小米粥的做法及食用禁忌

1、玉米小米粥制作流程：

主要材料：甜玉米，小米

做法：

(1)准备材料：甜玉米2穗，小米100g，清水3000ml;

(2)洗净甜玉米，大火煮到滚，转小火再煮25分钟;

(3)取煮玉米的水，下入冲洗过的小米大火煮到滚;

(4)转文火，煮15分钟左右;

(5)喝的时候可以将粥温度降至80度左右，加一勺蜂蜜效果更好。

2、玉米小米粥食用禁忌：