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鹅肉的营养价值与做法 鹅肉好吃滋补食谱推荐

2017-12-18  来源:天气网  【字体:  

导语:一般我们日常生活中食用最多的是鸡鸭鱼肉,鹅肉很少食用。但实际上,鹅肉有很好的食用功效,其营养价值也是非常可观的。其中,鹅肉有极强的预防慢性疾病的功效,是补虚生津的优良食物。小编由小编来为您详细介绍鹅肉的营养价值与做法,以及鹅肉好吃滋补食谱推荐。

鹅肉的营养价值与做法 鹅肉好吃滋补食谱推荐

食物功效

一、鹅肉的营养价值与做法

鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

功效:

鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。

1、预防慢性病

补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。

2、缓解咳嗽

鹅肉可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉食用方法:鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

食物功效

二、鹅肉好吃滋补食谱推荐

鹅肉好吃滋补食谱推荐:土豆炖鹅肉

材料:土豆、鹅肉、姜、蒜、八角、盐、糖、青、红椒、料酒、老抽

做法:

1、鹅肉切块。

2、土豆切块。

3、准备姜、蒜、八角。

4、红椒切斜刀,青椒切块。

5、油锅烧热,下姜蒜爆香,加入鹅肉翻炒。

6.炒至变色,加入土豆炒2分钟。

7、加入适量盐、糖、老抽、料酒,加差不多跟食材齐平的水。大火煮开后转小火煮约20分钟。

8、至汤汁快干时加入青红椒,大火收浓汤汁。

9、出锅。

鹅肉好吃滋补食谱推荐:红烧鹅肉

材料:鹅肉、八角、花椒、葱、姜、白酒、生抽、老抽、香菜、蒜头、盐、黑椒粉

做法:

1、鹅肉清洗干净

2、锅内放适量水,将鹅肉飞2分钟,捞起

3、热锅放油,油烧至七成热,放入鹅肉,皮那边煎一下

4、煎好的样子,皮煎好了,好切点,而且煮的时候不会肉皮分离

5、热锅冷油,放入蒜头,八角,花椒爆香

6、在放入切好的鹅肉,姜一起翻炒一分钟

7、加入白酒,翻炒

8、加入酱油,老抽,黑椒粉,盐翻炒均匀

9、取高压锅,将鹅肉放入高压锅内,放入葱,大火烧开,中小火12分钟即可出锅。

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