生蚝有什么营养价值吗 优质生蚝的选购及食用方式

导语：生蚝有什么营养价值吗?在吃货的眼里，只要是能吃的食物，自然有它的营养价值所在，更何况像生蚝这种高质海产品，其营养价值是非常可观的。首先，生蚝是非常适合男性吃的，有壮阳之效。其次，生蚝的蛋白质含量非常高，是人体所需的必须营养。这里小编要为你们介绍的是优质生蚝的选购及食用方式。

生蚝有什么营养价值吗 优质生蚝的选购及食用方式

食物功效

一、生蚝有什么营养价值吗

生蚝是有营养价值的，而且非常高，具体如下：

每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂;

生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

生蚝所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;

生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;

生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用;

生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;

生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

食物功效

二、优质生蚝的选购及食用方式

生蚝的选购：

在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

最佳食用方式：

蒜茸生蚝

材料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油

做法：将新鲜生蚝洗净沥干摆盘。大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。再将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。蒸锅水烧开后，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。最后撒入葱花点缀即可。

猪手炆生蚝

材料：猪手、生蚝、八角、香料、酱油

做法：先将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。然后将猪手出水，去除腥味。再将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。最后放入上好酱油调色，即可上碟。

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