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芡实营养价值及功效 优质芡实的挑选和食用方法

2017-12-07  来源:天气网  【字体:  

导语:芡实是我国中药材之一,人们经常会拿芡实来补身子,因为芡实不仅可以补脾养肾,还能治疗很多常见治病,具有极高的药用价值。另外,时常食用芡实,可起到防癌抗癌之效,甚至具有抗衰老的美容功能。具体芡实营养价值及功效有哪些?以下小编为您介绍,以及为您附上优质芡实的挑选和食用方法。

芡实营养价值及功效 优质芡实的挑选和食用方法

食物功效

一、芡实营养价值及功效

营养价值:

畲药:鸡头子,鸡头,鸡嘴莲:种子治脾虚泄泻,滑精,遗精,尿频遗尿,白带,小儿营养不良《畲医药》。

傣药:萝章管:种子治固贤涩精,补脾止泄,治遗精带下,淋浊,小便不禁《傣医药》。

瑶药:用于湿脾腰痛,白带,遗精。

蒙药:塔赫燕-陶勤盖图:种仁用于脾虚泄泻,遗精,滑精,白带,尿频,遗尿《蒙药》。

功效:

芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。

1、补脾止泄

主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻等病症。

2、防癌抗癌

芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

3、防止衰老

芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

食物功效

二、优质芡实的挑选和食用方法

选购:

芡实呈类球形,有的破碎成小块。完整者直径5-8毫米;表面有棕红色内种皮,一端黄白色,约占全体1/3,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。质较硬,断面白色,粉性。无臭,味淡。

以没霉味,没酸酸臭,没硫磺味的最佳;以颗粒完整,饱满均匀,断面色白粉性足无碎屑、泥杂,身干不蛀者为佳。其中又以南芡实(圆芡)为佳。

食用方法:

暗紫色(暗红)的是成熟透芡实米的皮的颜色,去了皮,是粉白色的,要慢火煲久点。黄色的是嫩芡实米的颜色,容易煮熟。

吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。

芡实食谱——芡实枸杞银耳羹

材料:芡实40克、银耳半个、枸杞适量、冰糖适量

做法:

1、准备好银耳、芡实、枸杞子。

2、银耳一定要提前进行泡发,然后将它清洗干净,之后将它撕成一个个的小朵放置待用。

3、将芡实清洗干净浸泡1小时。

4、银耳倒入煲里,加入适量冷水大火烧开。

5、加入芡实,继续小火炖1个半小时。

6、关火前10分钟加入适量冰糖和枸杞。

功效:银耳:润肺、辅助降血脂、辅助降血压

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