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三九天吃鸭子进补吗三九天你需要懂得的进补原则

2017-11-22 来源：天气网【字体：大中小】

导语：九寒天是从冬至开始的，这个时候不管是北方还南方，都已经是寒冬时节，寒冬就要多吃些进补的食物，不能吃冷性食物，那么，三九天吃鸭子进补吗?三九天吃什么进补?三九天进补时需要注意什么?专家表示，三九天进补需讲究原则，以下是三九天你需要懂得的进补原则。

三九天吃鸭子进补吗三九天你需要懂得的进补原则

三九天

一、三九天吃鸭子进补吗

三九天吃鸭肉是一种良好的进补方法。

鸭子肉本身有一个非常突出的特点，就是凉补。有些老年人或者一些身体弱的人，虚不受补，一旦用一些补品，甚至吃一点牛肉、狗肉都会上火。吃鸭子肉不会上火，甚至有清虚火的作用。鸭肉粥可以治水肿，临床应用中经常拿鸭肉粥来治疗一些肾病水肿、妊娠水肿的病人。尤其是妊娠水肿的病人，为了胎儿的健康不能够随便吃药，具有利水消肿功效的鸭肉粥就是首选之品。鸭肉粥既能够有效地缓解水肿的症状，又不用担心有副作用。处于更年期的女性，常会有一些不舒服的症状，如潮热、汗出、心烦等，还有些人会经常腿肿，而且越到下午和晚上肿得越厉害，可选择喝鸭肉粥，不单是腿肿会减轻，而且心慌、出虚汗、五心烦热这些症状也基本上会缓解。

人们通常认为羊肉具有暖中祛寒、温补气血、壮肾阳、增精血的功效。但羊肉虽好，也并非人人适合。因为人体质有阴阳寒热之分，有五心烦热、口干咽燥、神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者，或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不宜多吃羊肉，否则极易上火。这时，鸭子肉便可上场大显身手了。中医有“秋冬养阴”的说法，鸭子性偏凉，是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。对于体质偏弱的阴虚者来说，食鸭正可以起到这方面的功效。同时，鸭肉的营养价值和药用价值都很高，食疗功效明显。除了阴虚者外，平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常觉劳累的中青年人、皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤。

鸭肉特别适宜冬季食用。鸭的营养价值很高，鸭肉中的蛋白质含量约16%～25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉鲜美。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭属水禽，性偏凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用。冬季寒冷干燥最易伤肺，人体常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血、气喘胸痛等病症，这个时候喝鸭粥大有益处。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用。

鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

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二、三九天你需要懂得的进补原则

气虚症状容易感觉累，没有精神，常常觉得全身乏力，整天像没睡醒一样，稍稍动一动就觉得累得不行。一般舌苔较淡，舌体较胖有齿痕。如果气虚症状严重，一动就会气喘吁吁，甚至连走路的力气都没有，说话声音低微。

进补原则：选择一些性平的食物，比如有补气健脾之功的山药、莲子、胡萝卜、糯米、小米、栗子等。在药物中，人参是补气的代表补品。不过，用人参时一定要有所选择。如果气虚而稍偏热，有高血压、冠心病、糖尿病等慢性病，则用西洋参比较合适;而气虚偏寒者，可以服用红参;单纯气虚者用生晒参;气虚严重的则要选用老山参。由于药物的药性与药力不同，用人参进补时最好先向医生咨询。

血虚症状：除了具有气虚的症状以外，血虚患者还会表现出头晕、脸色苍白、口唇和指甲发白没血色、失眠等症状。女性还会表现出月经量少、色淡等症状。当出现头晕、心慌等严重的血虚症状时，一定要及时到医院就诊。

进补原则：对血虚患者来说，最重要的是补血，像桂圆、大枣等食物，可以每天当作零食来吃，每天半两左右。乌鸡、黑芝麻、红糖、赤豆等也有补血的功效。需要注意的是，阿胶并不适用于所有血虚患者，如果有食积、淤血、气滞、湿邪等问题，服用阿胶只会使症状加重;特别是脾胃虚弱的女性，由于阿胶滋腻的特性，很容易让人出现食欲不振、胃部饱胀等症状;此外，上火的人也不建议服用阿胶。

阳虚症状：阳虚患者与阴虚患者正好相反，在气虚的基础上还多了手脚发凉、心慌怕冷、大便稀溏、小便清长等症状。

进补原则：与阴虚患者的进补正好相反，阳虚进补不仅要吃羊肉、狗肉、鳝鱼、泥鳅、枸杞、核桃等温补食品，还应该在做饭时加入辛温的葱、姜、蒜等调味品，同时少吃生冷食物。冬季里，鹿茸等壮阳物品深受青睐，但有些人服用后会出现烦热不安、甚至内出血等不良反应，有此症状者应及时停止进补。

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