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霜降吃鸭子最好怎么吃霜降吃鸭子最营养的方法

2017-10-20 来源：天气网【字体：大中小】

导语：秋季是吃鸭肉的最佳时节，而且这个时候的鸭肉是最好吃的，只要你吃对方法，一定能满足你的味蕾。马上就要迎来秋季的最后一个节气霜降，那么，霜降吃鸭子最好怎么吃?霜降饮食当然以清淡为主，而炖鸭肉无疑不是霜降吃鸭肉的最佳方法。小编推荐霜降吃鸭子最营养的方法。

霜降吃鸭子最好怎么吃霜降吃鸭子最营养的方法

霜降养生

一、霜降吃鸭子最好怎么吃

肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。

鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。

滋阴清热方：

瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟，加入荸荠500克，菊花、荷叶各50克，纱布包好，小火炖熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。

清热健脾方：

老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克，黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。

霜降养生

二、霜降吃鸭子最营养的方法

鸭肉+山药

鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。

材料：鸭1只、山药2根、食盐5克、料酒2勺、水适量。

做法： 1、处理干净的老鸭剁成小块，用热水焯至血污浮沫出，沥干水分，用热水冲洗干净，沥干水分。 2、山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用。 3、鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜。 4、煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质，添加料酒转小火，盖盖，慢炖。 5、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加山药，煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透，关火即可。

鸭肉+冬瓜

秋季饮食不宜过于滋腻否则极易阻碍脾胃，导致消化不良，而鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿。

材料：鸭肉1只、冬瓜1块枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根、食盐适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量、胡椒粉适量、水适量。

做法： 1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入，将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。 2、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。 3、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山。 4、大火煮开后文火煮上三十分钟，待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。 5、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味，煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

鸭肉+莲藕

秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一，莲藕搭配高蛋白低脂肪的鸭肉，绝对是秋季一道非常滋补的营养汤。

材料：莲藕350g、鸭肉150g、鸡精适量、盐适量、姜适量。

做法： 1、买回来的藕去皮洗净，准备的食材，1/4只鸭肉 2、鸭肉切成块，姜切成丝，藕切成片备用 3、.把鸭肉和藕放入炖罐中，放入姜丝和盐及鸡精，隔水炖上1.5小时即可。

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