韭菜花的功效与作用 韭菜花的制作方法

导语：韭菜花又名韭花，是我们饭桌上常见的一种蔬菜，其营养成分与韭菜的相差无几，含丰富的蛋白质、糖、矿物质、钙、铁和磷以及甙类等。生活中，有很多朋友都十分喜欢吃韭菜花，而对于吃货朋友来说，韭菜花怎么做好吃是他们最想知道的。今天，天气网小编就为大家介绍美味韭菜花的制作方法;以及韭菜花的功效与作用。

韭菜花又名韭花，是我们饭桌上常见的一种蔬菜。

韭菜花的功效与作用

1、补充维生素A

韭菜花含有大量的维生素A，很适合夜盲症病人进食，对于干眼病人也很有好处，韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能，同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的人有好处，一般人群都适合吃韭菜花。

2、益肝健胃

在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以散发出一种独特的辛香味道，这种味道可以有效地疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气血

韭菜花的辛辣气味可以帮助散瘀活血，行气导滞作用，特别适合跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、降低血脂

韭菜花还有很好的降低血脂的作用，对于冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用。

韭菜花的制作方法：韭菜花炒鸡蛋

韭菜花的制作方法

1、韭菜花炒鸡蛋

主料：韭菜花100g，鸡蛋150g

辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量

做法：韭菜花洗干净，切段。鸡蛋磕进碗里，加入食用油，.加入盐，再加入5—6次半个鸡蛋壳的水。将鸡蛋打散，热锅下油，油烧至7成热时，倒入鸡蛋液。摊炒成滑蛋，铲起备用。热锅下油，油热后倒入韭菜花，大火，快手翻炒，炒至韭菜花转色后，加入炒好的滑蛋，加入小许砂糖、盐，翻炒均匀即可。

2、韭菜花炒火焙鱼

主料：韭菜花100g

辅料：朝天椒适量，姜适量，蒜子适量，豆豉适量，盐适量，白糖适量，烤肉粉适量，蒸鱼豉油适量

做法：首先将韭菜花去花，切段、朝天椒切开、姜切末、蒜子切末。准备小半锅油，烧至七成热时，下入火焙鱼，炸香，捞出。锅留底油，下入豆豉、姜、蒜子煸香，接着放入朝天椒翻炒出辣味后，倒入韭菜花，翻炒至变软，再将火焙鱼倒入锅中，加半勺盐，少许白糖，一勺烤肉粉，淋入适量蒸鱼豉油调味，翻炒均匀，即可。

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