马齿苋的营养价值 马齿苋怎么做好吃

导语：马齿苋又称“五行草”，是日常生活中药食两用的植物。每到春季，就会有很多人吃马齿苋。当然，很多人只是为了吃而吃，并不知道马齿苋的有什么营养价值。今天，您不妨就跟随天气网小编一起去了解马齿苋的营养价值;以及马齿苋怎么做好吃吧!

马齿苋又称“五行草”，是日常生活中药食两用的植物。

马齿苋的营养价值

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

马齿苋怎么做好吃

一、马齿苋炒蛋

材料：马齿苋一把，鸡蛋2个，食盐适量。

1.马齿苋摘嫩叶去杆;

2.加盐和两个鸡蛋，把蛋液搅拌均匀;

3、在大铁锅里热油，两面煎焦黄即可。

马齿苋怎么做好吃：蒜茸马齿苋

二、蒜茸马齿苋

材料：马齿苋400克，食盐3克，蒜4瓣，生抽5毫升，香油适量，陈醋5毫升，白糖3克。

做法：

1.将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干;

2.蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁;

3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可。

三、马齿苋绿豆薏仁汤

材料：绿豆20克，薏米20克，冰糖适量，马齿苋适量。

做法：

1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜;

2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂;

3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。

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