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石耳的功效与作用石耳的吃法推荐

2017-01-20 来源：天气网【字体：大中小】

导语：石耳又名石菇、岩耳，是一种稀有的名贵山珍，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。生活中可能很多朋友都没有吃过石耳，所以也就不太知道吃石耳有什么好处。今天，天气网小编就带大家去认识石耳的功效与作用，并向您推荐石耳的吃法。感兴趣的朋友可以去看看哦！

石耳又名石菇、岩耳，是一种稀有的名贵山珍。

石耳的功效与作用

石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。

石耳的吃法推荐

1、石耳肉片汤

主料:鸡蛋1个

调料:食盐适量,鸡精适量,料酒5ml,淀粉5g,橄榄油适量,芝麻油适量,胡椒粉2g

做法：石耳提前泡发洗净;鸡蛋打散煎成蛋皮;再切成菱形块备用;猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用;把石耳开水焯烫一下;炒锅倒入橄榄油放入葱花;在倒入肉片翻炒至变色;冲入适量的开水，加入石耳、蛋皮，煮开加盐，加胡椒粉调味，加少许鸡精，淋入香油，煮开关火。

石耳因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。

2、石耳炖鸽

主料：鸽肉500克，石耳5克,山药100克

调料：大葱2克,姜2克,盐5克,冰糖3克,黄酒25克,鸡油10克

做法：将黄山药削去外皮，切成约3毫米厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净。石耳浸发，洗净。将鸽子浸入冷水中溺后取出，再放入60度左右的热水中烫一下，煺毛，洗净。然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口，抠出内脏，用水洗净，放入开水锅中氽一下捞出，再用水洗一次;将鸽子放在汽锅中，加入葱，姜(拍松)，山药片，石耳，鸡清汤1000克，绍酒，盐，冰糖，盖上锅盖，上笼用旺火蒸1.5小时左右取出，淋上熟鸡油即成。

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