导语：山药，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，其营养价值颇高，富含钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分，食用对我们身体极其有益。但是任何一种食物都会有副作用，而对于山药来说也是一样的，虽然养生，但是不注意还是还引起副作用的发生。那么，山药的功效与副作用分别是什么呢?下面，天气网就带大家去了解，并为您介绍山药的做法大全。
山药，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，其营养价值颇高。
山药的功效与副作用
1、健脾益胃、助消化
山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、降低血糖
山药里面含有着能够减低我们血糖的黏液蛋白这种物质，能够治疗糖尿病。
3、益肺止咳
山药中含有的皂甙、黏液质这两种物质，有着润滑、滋润的作用，能够起到治疗肺虚、痰嗽、久咳的症状的。
4、滋肾益精山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。
山药的副作用
山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。同时，感冒，温热，实邪及肠胃积滞者忌用。
山药的做法大全之山药玉米排骨汤
山药的做法大全
1、山药玉米排骨汤
食材：龙骨2斤，玉米2根，汤骨适量，山药一小段，莲藕半根，调味盐少许，生姜4片。
制作步骤：排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。砂锅入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后转小火。一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火煲半小时即可。
2、山药养生粥
食材：铁棍山药半根，胡萝卜半个，西兰花4朵，大米160g，水或高汤适量，盐少许，胡椒粉少许，麻油几滴。
制作步骤：大米淘洗干净，加入适量的水或高汤，中火煮;山药胡萝卜去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁;大米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开转小火慢煮15-20分钟左右;西兰花用流动水冲洗干净，掰小朵备用;粥熬至浓稠，大米成米花时把西兰花加入，煮至3-4分钟关火;最后加入少许的盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油搅拌均匀即可。
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