冬瓜皮的营养价值及功效与作用 冬瓜皮的吃法大全

导语：冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，很多朋友在吃冬瓜时都习惯把冬瓜皮削掉，殊不知冬瓜皮其营养价值及食用功效也是颇高的。那么，冬瓜皮的营养价值及功效与作用都有哪些呢?想必很多朋友都不太知道吧。今天，天气网就带您去认识，并为您介绍冬瓜皮的吃法大全，教你冬瓜皮怎么做好吃。

很多朋友在吃冬瓜时都习惯把冬瓜皮削掉，殊不知冬瓜皮其营养价值及食用功效也是颇高的。

冬瓜皮的营养价值及功效与作用

冬瓜皮所含营养更丰富，含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。其可清热利水;消肿。主治水肿;小便不利;泄泻;疮肿等疾病。

冬瓜皮的吃法大全

1、冬瓜皮红豆汤

材料：冬瓜皮15克，红豆10克，老冰糖适量。

做法：冬瓜皮和红豆分别洗净;红豆先放入锅内，加清水煮到滚以后再加冬瓜皮，转小火熬到红豆开花，冬瓜皮也就烂了。再加点老冰糖熬一会即可。(最后可以连冬瓜皮一起吃)

冬瓜皮的吃法大全之素炒冬瓜皮

2、素炒冬瓜皮

材料：冬瓜皮300克，红椒30克，花椒5克，姜2克，盐适量，白糖适量，味精适量。

做法：冬瓜皮切丝，红椒切丝，姜切丝。锅中放油，二成热，下花椒慢煸香。捞出花椒粒，再放入姜丝煸香。加大火力，下红椒丝冬瓜皮丝爆炒2分钟。最后加白糖、盐、味精调好味盛起。

3、虾米冬瓜皮

材料：冬瓜皮150g，虾米20g，油适量，盐适量，蒜适量，酱油适量，醋适量。

做法：把冬瓜皮切细丝，加入适量盐和醋拌匀，腌制10分钟。这时候切好蒜片备用，然后把腌好的冬瓜皮挤干水分。锅中油热后，把蒜片和虾米一起放入煸炒，炒出香味倒入适量酱油，在倒入冬瓜皮，翻炒一分钟，出锅。

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