西红柿鸡蛋汤的营养价值 西红柿鸡蛋汤的家常做法

导语：西红柿是很多朋友都很喜欢的蔬菜之一，要说到西红柿的最佳“拍档”，大家一定会想到鸡蛋。无论是西红柿炒鸡蛋，还是西红柿鸡蛋汤，都将两者的营养价值及味道提升了一个阶层。今天，天气网小编就来为大家介绍家常菜之一的西红柿鸡蛋汤，带您去了解西红柿鸡蛋汤的家常做法;及西红柿鸡蛋汤的营养价值。

西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤的营养价值

西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种;番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

鸡蛋含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2等营养元素，此外鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能。而且经常食用鸡蛋能健身益寿。

由上我们知道西红柿鸡蛋汤的营养价值也是颇高的。

西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤的家常做法

原料：鸡蛋1个，西红柿1个，食盐半茶匙，葱1根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油少许

做法步骤：

1、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

2、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。

3、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

4、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放。

小技巧：

1、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。

2、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。

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