青椒炒鸡蛋的营养价值 青椒炒鸡蛋的做法

导语：青椒是常食蔬菜之一，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，因此它作蔬菜食用而不作为调味料。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、促进肠蠕动、防止便秘。青椒的吃法很多，而青椒炒鸡蛋就是著名的家常菜之一。今天，天气网将带大家去认识青椒炒鸡蛋的营养价值，及青椒炒鸡蛋的做法，您不妨去了解一下!

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋的营养价值

青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋,青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质;而鸡蛋,除了维生素C含量较低之外,几乎含有人体所需的全部营养物质。二者搭配做菜,可起到互补的作用。

青椒炒鸡蛋的做法

做法一：

主料：青椒2个，鸡蛋3个。

辅料：油适量，盐适量，料酒1勺。

具体做法：

1、青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块。

2、鸡蛋中加入一勺料酒，少许盐。充分打匀。

4、锅中放适量油烧热，倒入蛋液。

5、快速用锅铲转动划炒成碎块，成型后取出备用。

6、锅中再放入少许油烧热，加入青椒。

7、快速翻炒，至青椒变得翠绿略软。

8、加入适量盐，再翻炒一会。

9、加入鸡蛋炒匀即可出锅。

美味提示：

有些人喜欢放味精，其实在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。所以，建议各位家庭主妇在炒鸡蛋时切忌放入味精，这样才能保证鸡蛋的原汁原味。

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