甲鱼蛋的营养价值及功效与作用 甲鱼蛋的吃法

导语：甲鱼蛋又称“鳖蛋，是雌性甲鱼产下的卵。甲鱼蛋损耗比其他蛋类都大，因太小、蛋壳薄，经常在人工操作中弄破，因此其价格也相对其他蛋类要高。甲鱼蛋丰富的营养物质，食用对身体极有有益，所以平时我们不妨吃些甲鱼蛋。那么，甲鱼蛋怎么吃呢?接下来，天气网小编就为大家介绍甲鱼蛋的吃法，并带大家去了解甲鱼蛋的营养价值及功效与作用。

甲鱼蛋又称“鳖蛋，是雌性甲鱼产下的卵。

甲鱼蛋的营养价值及功效与作用

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、高钙、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

甲鱼蛋能提高人体免疫，促进新陈代谢，增强人体抗病能力，抗菌防癌，防止动脉硬化、高血压、糖尿病等，有养颜美容和延缓衰老之功效。

甲鱼蛋的吃法

1、五香甲鱼蛋

材料;半斤甲鱼蛋，葱、姜、蒜各适量，花椒、大料、小茴香各适量，盐少许。

做法：先将甲鱼蛋洗干净放在一旁备用，然后准备花椒、大料、小茴香，将葱切成小段，姜切丝，蒜拍成蒜泥。将甲鱼蛋倒入锅中，加入刚准备好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入适量的水和盐。将水烧开后煮大概5分钟左右。浸泡一段时间就可以吃了。

甲鱼蛋损耗比其他蛋类都大，因太小、蛋壳薄，经常在人工操作中弄破，因此其价格也相对其他蛋类要高。

2、冰糖炖甲鱼蛋

材料：甲鱼蛋6各，冰糖、桂花、黄酒适量。

做法：甲鱼蛋去壳放入碗里，加入适量的冰糖、桂花、黄酒(不要打散蛋,因为甲鱼蛋蛋白不会凝固)，隔水蒸15分钟即可。

如何挑选甲鱼蛋

1.看整体，一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳;

2.看外表，晶莹剔透，淡黄色为佳;

3.看蛋壳，蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳;

4.看蛋黄，蛋黄又大又黄为佳;

5.看口味，吃起来较香、较无腥味为佳。

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