花鲢鱼的营养价值及功效 花鲢鱼和白鲢鱼的区别

导语：花鲢鱼属鲢鱼的一种，又叫“鳙鱼”、“胖头鱼”。花鲢鱼的营养价值极高，而且味道鲜美，其中以头部最为美味。生活中，很多朋友在购买鲢鱼时常常分不清哪个是花鲢鱼，哪个是白鲢鱼。那么，花鲢鱼和白鲢鱼有什么不同呢?今天，天气网就带您去认识花鲢鱼和白鲢鱼的区别;花鲢鱼的营养价值及功效。

花鲢鱼属鲢鱼的一种，又叫“鳙鱼”、“胖头鱼”。

花鲢鱼的营养价值及功效

花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

花鲢鱼和白鲢鱼的区别

1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。

2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。

3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。

4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。

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