大雪吃什么菜 大雪节气冬令食谱推荐

导语：大雪节气是比价适合进补的好时机，冬天食欲通常很好，食欲大增就该多吃点。这样既能御寒又能防御疾病。大雪适合吃山药、萝卜、羊肉、鸭肉等食物。那么具体大雪吃什么菜?下边教你烹饪一些美食吧。大雪节气冬令食谱推荐做法如下。

一、大雪吃什么菜：萝卜牛腩

萝卜牛腩是很多人爱吃的家常菜，下面介绍我家的萝卜牛腩做法，教你怎么做好吃的萝卜牛腩。

主料：

牛腩肉750克，长白萝卜1根，胡萝卜3根。

调味料：

老抽2汤匙，生抽1茶匙，八角3个，香叶2片，桂皮2小块，小香葱结两个，盐、生姜片、料酒各适量。

准备工作：

1、把牛肉整块放入清水里泡1小时左右，中间可多换几次清水，主要是为了泡去牛肉中的血水。牛肉泡好以后洗净切块，再冷水入锅煮去血沫待用。

2、白萝卜和胡萝卜洗洗干净切块，焯水待用。

做法步骤：

1、把牛肉块放到砂锅里，放生姜、小香葱结和足量的水，开火起煮。

2、在砂锅里加少许料酒、老抽、生抽、香叶、桂皮、八角烧开后改用小火慢慢地炖1个半小时。

3、加切好的胡萝卜与白萝卜块，开大火煮开后转小火再炖半个小时。

4、加薄盐调味后转大火，稍收一下汤汁即可上桌。

二、大雪吃什么菜：冬笋山药猪蹄汤

 

大雪吃什么菜：冬笋山药猪蹄汤

冬笋山药猪蹄汤最适合冬季食用，当然在其它季节也是可以吃的。下面就把冬笋山药猪蹄汤的具体做法和需要注意的要点介绍如下，供朋友们作为参考。

原料：猪前蹄1只，冬笋一个，小红椒三个，大葱、生姜、胡椒粉、花椒、干山楂、料酒。

准备：猪蹄收拾干净，去掉趾甲，中间划一刀。冬笋剥去笋衣，切块。山药去皮后切大块，泡在凉水里备用。大葱切段，生姜切片。小红椒对半切开。

把猪蹄剁成小块，凉水入锅，煮至猪蹄上的残毛坚起时，捞出猪蹄用温水洗净，用小镊子拔去猪蹄上残留的猪毛。利用焯猪蹄的水，烧开后放入冬笋块焯一下，捞出冲洗干净，沥水备用。

操作步骤：

1、重新烧一锅水，水热后把拔净猪毛的猪蹄放入锅中，加葱段、姜片、花椒、干山楂、料酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮炖1小时。

2、等猪蹄炖足1小时后，加盐调味，放入山药块、冬笋块，继续煮15分钟就可以出锅了。出锅前撒入胡椒粉，还可以放点香菜段。

 

大雪吃什么菜：拔丝山药

三、大雪吃什么菜：拔丝山药

材料

山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙

做法

1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

土豆炖肉是一道很简单的美味家常菜，此菜味道鲜美，营养丰富，尤其是天冷的时候，做一大锅热腾腾的土豆炖肉真是一种享受。土豆炖肉的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面是网友们推荐的三种不同做法，供朋友们作为参考吧。

三、大雪吃什么菜：土豆炖肉

原料：大土豆1个、香菇300克、五花肉1000克、姜片几片、葱1根、八角1个、红酒50克、酱油20克、高汤500克、盐5克。

做法步骤：

1、热锅热油，爆香八角、葱姜，放入肉块翻炒，淋入红酒。肉变色了，倒入酱油，盖盖小火20分钟。

2、加入土豆块和高汤，盖盖炖20分钟。最后加香菇和盐。炖10分钟即可。

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