江西冬至吃什么 江西冬至习俗食物盘点

导语：每年的冬至这一天上午。江西南昌市瀛上墓区祭扫高峰如约而至。每年冬至日，墓区都会迎来数十万的“扫墓客”。如今，越来越多的人选用鲜花等绿色低碳方式祭奠逝者。江西冬至祭祖扫墓是每年都会进行的习俗，除此，江西人也不会忘记那些冬至美食的，那么江西冬至吃什么 ?冬至江西人会吃热豆腐、糯米饭、麻糍果这几种传统美食。具体江西冬至习俗食物盘点如下。

江西冬至吃什么：吃糯米饭

江西冬至吃什么：吃糯米饭

在宜春，人们冬至则要吃糯米饭，喜欢吃甜的便在里面加上红薯，咸的则加豌豆和腊肉。而赣州客家人冬至当天则要在祠堂举行隆重的祭祖寻根仪式;在饮食上，冬至要吃酒酿汤圆，俗称“冬至不挪圆，老公小鬼不赚钱”。

江西冬至吃什么：腌肉酿酒

江西冬至吃什么：腌肉酿酒

另外，冬至也是民间“腌”“霉”的好时节。老南昌人常说，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。

另外，上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外，晾萝卜也是冬至的一道风景。据称，冬至晾的萝卜是最爽口的，霜风一吹，萝卜就脆，过年前后就差不多可以吃了，全家人都特别喜欢。

江西冬至吃什么：打麻糍果

江西冬至吃什么：打麻糍果

不仅如此，江西各地也有不少有趣的风俗。上饶的冬至热闹非凡，农村除了扫墓外，还要打麻糍果。九江每年则有冬至打糯米粑的习俗，清晨一大早，窗外会响起“咚咚”打糯米粑的声音。

麻糍是江西的特产，也是闽南着名小吃，多作为祭祀用的供品。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

江西冬至吃什么：吃热豆腐

江西冬至吃什么：吃热豆腐

值得一提的是，老百姓不仅有冬至吃饺子、汤圆的习惯，南昌人在冬至还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，吃一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。

老话说“冬至隔夜吃胡葱烧豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬”。据介绍，因为“腐”与“富”谐音，民间谚语这么讲，“若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐”，这也体现了百姓向往生活富裕的心理，因此这个习俗一直传到现在。

》》》2016年冬至节气（专题）

 南京冬至吃什么 南京冬至习俗食物盘点

 福州冬至吃什么 福州冬至习俗食物盘点

 上海冬至吃什么食物 上海冬至习俗食物盘点

 浙江冬至吃什么 浙江冬至习俗食物盘点

 广东冬至吃什么 广东冬至习俗食物盘点