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茄子营养价值及功效 茄子怎么做好吃又简单

2016-12-02  来源:天气网  【字体:  

导语:茄子是我们很常见的一种蔬菜,基本上一年四季都能买到。除了味道不错外,它的保健功效成为了大家喜爱它的主要原因。茄子的做法多种多样,可炒、蒸、炸、煮……但是茄子怎么做好吃又简单是很多家庭主妇都想知道的。下面,天气网就为你推荐几种美味但制作起来又简单的茄子的家常做法,并带大家去了解茄子营养价值及功效。

茄子是我们很常见的一种蔬菜,基本上一年四季都能买到。

茄子营养价值及功效

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子怎么做好吃又简单:蒸茄子

茄子怎么做好吃又简单

1、蒸茄子

食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法:准备好所有食材,茄子去把待用。将茄子切成佛手状。上开水锅中蒸10分钟左右。蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。放上葱姜蒜末和小米辣圈。用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

2、香煎茄盒

食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

做法:在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;将调制好的肉馅酿入其中;淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐;再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;将茄盒煎至两面金黄;拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱即可。

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