导语：小米是中国北方人民的主粮之一，用其熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，可想而知小米的营养价值有多么的高。平日里，有很多朋友都会食用小米，但小米怎么做好吃又营养呢?相信大家都想知道。下面，天气网小编就为大家介绍小米的做法大全;小米的营养价值与功效。
小米是中国北方人民的主粮之一，用其熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
小米的营养价值与功效
1、小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
2、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
3、小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。
4、小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
5、小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。
6、小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。
7、小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必须能源。
8、小米含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。
小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。
小米的做法大全
1、小米山药粥
材料：山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。
做法：在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了)。将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净。锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些，应早下锅一会)。放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。放入适量白糖调匀即可食用。
2、小米蒸排骨
材料：猪大排300克、小米50克、糯米50克、粽叶4片、食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1大块、料酒半汤匙、大葱半根。
做法：糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小时。排骨洗干净后用流水冲洗5分钟，大葱切成段，姜切片。排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制1小时。然后分别倒入小米和糯米，翻拌均匀。取一个盘子，铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸45分钟。
3、小米豆浆
材料：黄豆半大杯、小米半大杯、水适量。
做法：黄豆大半杯(豆浆机自带量杯)提前一夜浸泡。加小米大半杯，入豆浆机，添足量水打成豆浆即可。
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