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银杏营养价值与功效与作用 推荐3种味美银杏的吃法

2016-11-25  来源:天气网  【字体:  

导语:银杏就是我们俗称的“白果”,它还还可称为“公孙果”。银杏具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有很好的保健功效。平时不少人都会食用银杏,但是银杏怎么做好吃是很多朋友都想知道的。接下来,天气网就为这些朋友送福利了,小编将为大家推荐3种味美银杏的吃法,并带您去了解银杏营养价值与功效与作用。

银杏就是我们俗称的“白果”,它还还可称为“公孙果”。

银杏营养价值与功效与作用

银杏是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素,8种氨基酸。其对人类健康有神奇的功效,具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

推荐3种味美银杏的吃法

1、银杏炖排骨

材料:鲜排骨1000克,新鲜干银杏500克,生姜1块,胡椒20粒左右,精盐适量。

做法:拾掇新鲜干银杏。用钳子咬住银杏的双楞,轻轻咬开硬壳,将业已去壳的银杏仁放进沸水里煮2——3分钟,捞出浸于冷水中再去掉果皮。其后挑除嫩芽,用一根大头针从无芽的一端刺入,再从有芽的一端拉出,大头针就会顺带拖出果芽。排骨洗净放进沙锅里,加拍破的生姜,大火烧开,撇去血污泡沫,改小火炖。排骨炖到七八成熟时加银杏仁,小火将排骨炖至酥软为止,菜成。

银杏的吃法:银杏粥

2、银杏粥

材料:糯米150克,银杏(鲜)112克,白砂糖100克。

做法:圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟。糯米移到炉火上煮开,改小火煮10分钟。银杏洗净,加入粥内同煮至熟软。银杏内再加入白砂糖调味,熄火盛出食用。

3、银杏炒虾仁

材料:银杏80克,沙虾300克,红椒1/2个,黄瓜1条,鸡蛋清1/3个,葱1段,姜5克,淀粉1汤匙,花生油6汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1/2汤匙,高汤1汤匙。

做法:银杏去壳,把银杏放到热水里浸片刻,撕衣,取出绿色胚芯。虾仁去头去壳去虾肠,洗净后放入碗中,加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时,银杏洗净待用。黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形,葱白、姜切成末待用。炒锅下3汤匙花生油烧热,放入虾仁、银杏,虾仁颜色,虾身卷曲时划出。锅下2汤匙花生油烧热,放葱姜末炒出香味。然后放入黄瓜片、红椒片和高汤,撒入1/2茶匙盐和鸡精,翻炒均匀。再放入银杏、虾仁翻炒,淋1汤匙明油出锅。

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