香菇的营养价值及功效与作用 吃香菇的禁忌是什么

导语：香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。 由于它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。 香菇，大家都很熟悉，生活中我们也会经常食用，但你知道吃香菇的禁忌是什么吗?相信很多朋友都回答不上来，下面，天气网就告诉你，并向您介绍香菇的营养价值及功效与作用。

香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。

香菇的营养价值及功效与作用

1、香菇中含有一种核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化及降低血压，是高血压、糖尿病患者的食疗佳品。

2、香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

3、香菇含有“香菇素”，可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

4、近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

5、香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。

6、香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。

香菇中含有一种核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高。

吃香菇的禁忌是什么

1、香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。

2、香菇和河蟹，容易引起结石症状。

3、香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。

4、长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

快速泡发干香菇小方法

通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上，教你一个快速泡发干香菇的方法，这样在急用的时候就不用发愁了。首先

找一个可以密封的容器，一般家里用的微波炉密封盒或者冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以。放入干香菇，加入没过香菇的水，不要灌满容器，盖好盖子。用手晃动容器，使香菇在容器里互相碰撞。如果你有力气的话晃得用力点会更快发好。持续用力晃一分钟左右。打开看看是否发到你需要的程度，如果觉得还不够，就继续晃一会儿，直到满意的程度为止。

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