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香菇有什么营养价值美味香菇做法推荐

2016-11-08 来源：天气网【字体：大中小】

导语：香菇是一种生长在木材上的真菌，其素有“植物皇后”的美誉。其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，深受不少人喜爱。但是小编要告诉大家，香菇味美但并不适宜人人食用。那么，什么人不能吃香菇?日常吃的香菇有什么营养价值呢?下面，天气网就带大家一一去了解，并为大家推荐几种美味香菇做法。爱吃香菇的朋友快去看看吧!

香菇是一种生长在木材上的真菌，其素有“植物皇后”的美誉。

香菇有什么营养价值

香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外，香菇中还含有7种氨基酸，30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。

美味香菇做法推荐

1、豆腐肉末酿香菇

材料：干香菇10朵、猪肉150克、豆腐100克、胡萝卜50克、食盐1克、料酒5毫升。

做法：将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ml料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好了。

香菇做法推荐之香菇鸡茸蔬菜粥

2、香菇鸡茸蔬菜粥

材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙(1克)，干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克。

做法：将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。最后，放入芹菜末即可。

什么人不能吃香菇

1、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

2、脾胃寒湿气滞忌食。

3、痛风患者忌食。

4、高尿酸血症者忌食。

5、个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。

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