猪肝的药用价值大揭密 猪肝怎么吃补血

导语：相信很多人都有可能会听说过这样一句话：“吃什么补什么”，按照这样的说法，那么，吃一些猪肝就会有益于人体的肝脏，有一些人就是因此才喜欢上吃猪肝的。我们都知道猪肝具有很好的补血作用，但是很多人由于烹饪手法不对，致使其营养价值大为流失，以至于达不到很好的补血效果。那么，猪肝怎么吃补血?今天，天气网就教您补血熘肝尖做法，并为您揭秘猪肝的药用价值。

猪肝养肝明目;补气健脾。主治肝虚目昏、夜盲等症。

猪肝的药用价值

猪肝养肝明目;补气健脾。主肝虚目昏;夜盲;疳眼;脾胃虚弱;小儿疳积;脚气浮肿;水肿;久痢脱肛;带下。

1、《千金·食治》：主明目。

2、《本草拾遗》：主脚气。空心，切作生，以姜醋进之，当微泄。若先痢，即勿服。

3、《食医心镜》：治水气胀满、浮肿。

4、《本经逢原》：治脱肛。

5、《本草再新》：治肝风。

猪肝怎么吃补血

吃猪肝最好的办法是熘肝尖，熘肝尖的做法比较简单，营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃，因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。

洋葱中含量的营养素能够降低血清胆固醇。黄皮洋葱和紫皮洋葱，相比而言，紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候先把洋葱煸一下，再放入木耳和猪肝，这样做出来的熘肝尖不仅好吃，而且补血的效果最好。

熘肝尖

熘肝尖做法

材料：猪肝，胡萝卜，青椒，干木耳，姜，大葱，干辣椒

做法：猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用;开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出;另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味;放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色;最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。

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