当前位置：天气+ > 天气新闻 > 正文

羊肝和猪肝哪个营养价值高羊肝和猪肝的营养价值对比

2016-10-26 来源：天气网【字体：大中小】

导语：动物肝脏是餐桌上的一道美食，它营养丰富，常吃可养气血，补肝明目。不过，肝脏的胆固醇含量都比较高，不宜多吃。一般建议正常人一次吃50克左右，一周1—2次为宜。对于喜欢吃羊肝和猪肝的朋友会比较想知道羊肝和猪肝哪个营养价值高?猪肝和羊肝哪个更好?今天，天气网就拿羊肝和猪肝的营养价值做了个对比，想知道答案的朋友就快去下文看看吧!

猪肝

羊肝和猪肝哪个营养价值高

在能量和脂肪含量上，羊肝的能量最高;在蛋白质上，猪肝的蛋白质含量最高;再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量羊肝最高，猪肝次之。胆固醇含量，羊肝的胆固醇最多，猪肝略少一些。矿物质含量，铁含量及其他矿物质如锌的含量以猪肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝。

安全性上：由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性。一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。

所以，不能笼统的评价猪肝和羊肝哪个营养价值高，哪个更好，你可以看你比较在意肝在哪方面作用来进行选择。

羊肝

羊肝不能和什么一起吃

1、羊肝与红豆不可同食

同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

2、羊肝与含维生素C的食物不可同食

羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富，这些元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C，从而失去了维生素C原有的功能。

3.羊肚与小豆不宜同食

小豆一般指赤小豆，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素P、钙、铁、磷等营养成分。另外，还含有皂素，这种物质对消化道黏膜有刺激作用，能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷，能利水消肿、利小便、解热毒、通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者的性味与功效皆有所背，所以不宜同食。

相关推荐