这么做才能把螃蟹肉吃光 剪刀+勺子把大闸蟹大卸八块

导语：秋天10月的螃蟹是最为肥美鲜香的，尤其是，阳澄湖的大闸蟹最惹人“牵肠挂肚”，被喻为“蟹中之王”。市场上各种琳琅满目的螃蟹，看起来都蛮硕大肥美的。螃蟹肉质细嫩，含有很多营养物质，什么优质蛋白、维生素A、维生素E含量都挺高的。吃了还能防癌解毒呢。

市场上挑螃蟹也是个技巧啊，小编告诉你，买螃蟹那就一定得摸它，先触摸螃蟹的眼睛，如果反应很激烈那就对了。其次，翻转肚皮朝上，如果它很快就挣扎翻身那就很新鲜了。

除此，蟹壳要青、蟹腹要白。蟹尾翘得高高的，又发黄。还有一招，得借借阳光，如果蟹盖边缘不透光，那基本上就是螃蟹肥满。这些都是新鲜螃蟹的挑选技巧。

如果你是喜欢细嚼慢咽的人，那么得按这种姿势吃螃蟹，才能吃光它的肉，一点肉渣都不剩。

第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。