银耳的食用价值是什么 银耳怎么吃最有营养

导语：银耳通常又被称为白木耳，含有多种对人体有益的营养物质，而且口感爽快鲜嫩，是一种非常好的滋养补品。在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，常吃不仅可美容养颜，还可滋阴养身。那么，银耳怎么吃最有营养?银耳的食用价值又是什么呢?快随天气网一起去了解看看吧!

银耳通常又被称为白木耳，含有多种对人体有益的营养物质，而且口感爽快鲜嫩。

银耳的食用价值是什么

1、银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2、银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4、银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5、银耳中还有较丰富的膳食纤维。

银耳怎么吃最有营养

1、紫薯银耳羹

材料：紫薯、银耳、冰糖

做法：紫薯去皮切块，银耳泡发后切小朵。锅中放入银耳并加适量水，加盖煮约15分钟。放入紫薯块，继续煮至紫薯熟透。放入冰糖，继续小火慢熬，至银耳成粘稠状。边煮边搅拌至所有食材熟透，即可盛出食用。

功效：滋阴、防便秘。

银耳怎么吃最有营养：冰糖雪梨银耳汤

2、冰糖雪梨银耳汤

材料：银耳、雪梨、红枣、枸杞、百合、冰糖

做法：将银耳与百合用热水泡开，再用清水洗净。取出银耳的蒂，切成小朵;雪梨削皮去核，切成小块。锅中加半锅水，烧开，放入银耳、百合。待水再次烧开，放入冰糖小火慢炖。

约1小时后放入枸杞、红枣文火炖，半小时后加入切好的雪梨小火炖。等大约半小时银耳软烂之后就可以关火了。

功效：滋阴润肺、止咳化痰。

3、银耳莲子枸杞粥

材料：银耳10克，莲子、枸杞20克，大米100克，冰糖适量。

做法：将银耳放入水中泡发，大米洗净同样浸泡30分钟。待银耳泡发后，去除粗蒂，与大米一同放入锅中。莲子枸杞洗净，同样放入锅中，加适量水，大火煮开。继续小火煮至银耳软烂，再放入适量冰糖调味即可。

功效：滋阴养身、补虚损。

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