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饺子馅怎么做好吃 饺子馅做法推荐

2016-09-12  来源:天气网  【字体:  

 中国人对于饺子有着很深的感情,在春节是,人们餐桌上的常见食物便有饺子,对于中国人来说过春节吃饺子已经是一个传统了。虽然年夜饭有着吃饺子的习俗,但各地吃饺子的习俗又有着不同,每个地方的饺子馅又有着不同。饺子馅怎么做才是美味的呢?今天,小编就来说说饺子馅怎么做好吃,以及饺子馅做法推荐。

饺子馅怎么做好吃

1、切忌水分过多

我们吃的饺子,一般都是荤素搭配,这样及营养口味也好,但是一般白菜、韭菜、萝卜、芹菜等蔬菜水分较多,所以剁成饺子馅后一定要捏干水分,不然饺子馅水分过大,太稀影响饺子馅口感。

2、掌握好比例

肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

3、多放葱、姜少放蒜

葱姜味道极好,适合做饺子馅,增加饺子馅味道。少放蒜,尤其是蒜苗,蒜苗不易剁烂,放到饺子馅里会影响口感,在饺子馅里煮熟有种烂蒜味儿,极其影响饺子味道。

4、放油

油,对饺子先来说尤为重要,饺子馅用熟油比生油吃起来更香。饺子馅怎么调好吃,一定要注意油量,油要充足,饺子的油量要至少是平时炒菜的2倍,这样做出来的饺子才香。

饺子馅做法推荐

素三鲜馅

原料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个

做法:

1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用。

2、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用。

3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。

4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止),鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

三鲜饺子馅

原料:海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯、盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙

做法:

1、海参放入小锅中,加海参、料酒煮10分钟,取出冲凉,切成丁。

2、调拌好猪肉馅,

拌好后放入冰箱。

3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下,冲洗干净,擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐,放冰箱中冰30分钟以上。

4、韭黄摘好,切成小丁。

5、肉馅取出后,加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀,酌量加约1/2大匙的酱油和麻油,拌匀调成三鲜馅料。

黄花菜木耳馅

材料西葫芦、干黄花菜、胡萝卜、干野生黑木耳、鸡蛋、盐、生抽、鸡精

做法

1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝,用盐揉戳放置片刻,然后拧干水分

2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎

3、锅内入油,将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出

4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻

5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒,加点盐、生抽和鸡精,最后将炒好的鸡蛋放入

6、拌匀均匀

饺子我们常吃,上面小编为您推荐了3中饺子馅,大家可以尝试一下,偶尔换个口味也是极好的。好了,关于饺子馅怎么做好吃,饺子馅做法推荐小编就介绍到这里了,希望能帮助到您。

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