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乌龟炖汤营养价值都有哪些 推荐3种乌龟炖汤的做法

2016-09-09  来源:天气网  【字体:  

导语:众所周知,乌龟有很高的药用价值。生活中,一些需要补身体朋友常常会喝乌龟汤。而乌龟用来炖汤,不仅温和滋补,口味清淡,且营养价值高,还能有效预防一些疾病。那么,你知道乌龟炖汤营养价值都有哪些吗?乌龟炖汤怎么做好喝呢?下面,天气网就为大家介绍其营养价值及推荐3种乌龟炖汤的做法。

乌龟炖汤不仅营养价值丰富,而且还有很好的药用价值。

乌龟炖汤营养价值都有哪些

现代科学检测表明:乌龟的肌肉蛋白质含量达16.34%,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占总量的49.16%和43.9%,氨基酸组成中以谷氨酸Glu含量最为丰富。每100克乌龟肉含蛋白质19.2克,糖类0.7克,脂肪0.2克,富含VA、VB1、VB2脂肪酸,钾、钙等人体所需的多种营养成分。秦汉时期我国的第一部药典著作《神农草本经》将其列为上品,认为能“主漏下赤白,久服轻身不饥”。乌龟蛋白很容易被人体吸收,有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞,并可增强机体免疫功能。由上可知,乌龟炖汤营养价值也是极为丰富。

推荐3种乌龟炖汤的做法

1、土茯苓乌龟炖汤

原材料:土茯苓100克,草龟350克,瘦肉50克,陈皮5克,姜10克,色拉油800克,清水800克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:将草龟宰杀斩件汆水,瘦肉切蚕豆丁大小汆水,陈皮、土茯苓洗净,姜切片待用。取净锅上火,放入色拉油将草龟微炸一下。净锅上火,放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉,大火烧开转小火炖1小时调味即成。

乌龟炖汤

2、乌龟炖汤

原材料:乌龟800克,香油5克,猪油(炼制)5克,大葱5克,姜5克

做法:将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏;去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块; 葱白切成条;生姜拍破;将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒;再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟;加味精,装入盘内即成。

3、黄芪乌龟炖汤

原材料:乌龟1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克,精盐8克、味精5克、黄酒20克。

做法::黄芪洗净,甲鱼宰洗干净斩段,生姜切片,葱切段。锅内加水烧开,加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻,捞起待用。取炖盅一个,把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内,假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后,调入精盐、味精既成。

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