导语:中秋佳节,月饼拉开了热卖的序幕。超市里盒式月饼的包装显得精美、华丽,使我们眼前一亮。各种口味应有尽有,甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。一个小小的月饼吃起来酥脆香口,还挺撑肚子的。其中有一种月饼叫椰奶月饼,就非常适合这个金秋品尝。其口感浓郁香醇,椰香味浓,那么椰奶月饼怎么制作呢?天气网养生小编教你椰奶月饼的做法大全吧。中秋节椰奶月饼做法及配方详情如下。
椰奶月饼的做法大全
中秋节椰奶月饼配方
用料1:低粉 173克 转化糖浆 85克 酥油(可用黄油替代) 38克 炼乳 75克 鸡蛋 30克 低粉 适量
用料2 :(椰奶核桃馅) 酥油(可用黄油替代) 100克 椰丝 200克 核桃 适量(预先烤熟掰成小粒) 白砂糖 70克 鸡蛋 60克 奶粉 40克 椰香粉 6克(没有可不加) 朗姆酒 1大匙
椰奶月饼
椰奶核桃月饼的做法
椰奶月饼的做法步骤1:融化的酥油+糖浆+炼乳搅拌均匀,加入鸡蛋,继续拌匀,筛入低粉,拌至无干粉
椰奶月饼的做法步骤2:松弛30分钟,松弛好的面团取出,加入适量低粉,用刮刀拌均匀,拌至软硬适中,方便操作即可
椰奶月饼的做法步骤3:酥油+白砂糖搅拌均匀,加入鸡蛋,继续搅拌均匀,加入椰丝、奶粉、椰香粉,拌均匀即可
椰奶月饼的做法步骤4:取一些椰丝馅(40克),包上适量核桃(10克),分成50克一份,饼皮分成30克一份,馅料为50克一份
椰奶月饼的做法步骤5:取一份饼皮包上一份馅料,皮要慢慢推直到把馅全包上,尽量不要出现破损,蘸一点面粉,压入模具盖出花样
椰奶月饼的做法步骤6:200度烤10分钟后取出稍微放凉,用表面材料刷面(一个蛋黄,一勺蛋清)调低温度到180度
椰奶月饼的做法步骤7:送进再续烤10~15分钟至自己满意的上色程度。出炉后放凉,密闭保存3、4天饼皮会自动回软出油值得品尝。
椰奶月饼的特点:含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。椰奶月饼是以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
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