菠菜和豆腐能一起吃吗 菠菜与豆腐其实是绝配？

“菠菜和豆腐不能一起吃”早已流传得家喻户晓，初中的时候化学老师就以科学的方式向我们讲解了为啥菠菜不能和豆腐一起吃。但是，小编记得自己小时候吃过菠菜豆腐汤，而且很好喝呢，吃后也并没有什么不适，那么究竟菠菜和豆腐能一起吃吗?且听小编一一道来。

菠菜

菠菜与豆腐其实是绝配?

以前认为菠菜和豆腐不能一起吃，是因为菠菜中含有大量的草酸会与豆腐中的钙相结合产生不溶于水的沉淀物。但大家却忽视了另外一个方面的好处：菠菜中含有多种促进钙吸收利用的因素，比如维生素K，还有丰富的钾和镁。

值得一提的是，菠菜中含有的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效，并且维生素K的利用也是近年来营养学的研究热点之一，“骨钙素”的形成缺一不可的就有维生素K。

菠菜和豆腐能一起吃吗

维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，菠菜的含量仅次于羽衣甘蓝，含量高代415微克/100克。据调差数据表明：中老年妇女每天摄入109微克维生素K以上，骨折危险就可以降低30%，可见多摄入维生素K可以提高骨密度作用。

还有研究表明，在补钙的同时摄入维生素K可以提高补钙的效果，并且促进钙到骨骼之中，强化骨骼。所有富含维生素K、钾和镁的菠菜与富含钙与蛋白质的豆腐不正是绝配吗?

鲜豆腐

菠菜中的草酸怎么办?

如果菠菜与豆腐直接煮食的话，食用后必然会对人身体造成不适，那么如何解决菠菜中的草酸问题呢?

幸运的是草酸是一种极易溶于水的酸，如果我们先把菠菜放在沸水中焯1分钟捞出，便可以祛除80%的草酸。先炒豆腐再和焯过的菠菜一起混合，这时候菠菜和豆腐一起吃就没问题了。更好的是维生素K不怕高温，也不溶于水，在焯菠菜的同时也不会流失维生素K。

菠菜豆腐汤

看完以上介绍还疑惑菠菜和豆腐能一起吃吗?只要采用科学有效的办法就可以解决原本菠菜和豆腐不能一起吃的问题，并且祛除草酸后的菠菜与豆腐搭配简直就是完美，补钙的效果杠杠的!但一定要记住没有祛除草酸的菠菜不能和豆腐搭配哦!