处暑吃什么好 胡萝卜焖鸭食谱最养生

导语：立秋之后会迎来处暑节气，处暑时节饮食养生要注意：防止燥邪、滋阴防燥、少辛增酸。处暑时节，仍有湿邪，且有早秋凉燥之气，所以一方面要照顾恶湿的脾胃，另方面又要收敛肺气以应秋令。那么处暑吃什么好?天气网为您介绍胡萝卜焖鸭一道最养生的食谱，即是胡萝卜焖鸭。处暑润燥吃鸭子，这是非常润燥滋补的食物。

胡萝卜焖鸭

处暑吃什么好：胡萝卜焖鸭食谱最养生

主料：520g净鸭腿。440g胡萝卜

配料：1勺油 2勺生抽 适量青椒 适量生姜 适量蒜瓣 适量八角 适量干红椒

做法

1 准备好青椒、胡萝卜。

2 准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。

3 生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用;净鸭腿剁成小块，洗净，沥干水分。

4 鸭腿肉提前用生抽拌匀。

5 充分揉透，入冰箱腌制数小时(头天晚上腌制)。

6 锅中油热，爆香姜片;姜片拨一边，倒入鸭肉。

7 将鸭肉煸炒出油，倒入八角、干红椒。

8 倒入胡萝卜，炒匀;淋入一碗冷水，大火煮开，小火焖煮20分钟。

9 倒入青椒，炒匀。

10 焖好的鸭肉移入干锅，带酒精炉上桌，加热食用。

小编提示：

1、鸭肉的蛋白质含量很高，鸭肉味甘、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。

2、这个时节是很适合吃鸭肉的，鸭肉虽好吃，但也要注意，因鸭肉性偏寒凉，平常身体比较虚寒的人要注意不能食用过多鸭肉。

3、鸭肉忌与甲鱼、兔肉、核桃、木耳同食。

民间处暑一直流传吃鸭子的习俗

处暑吃鸭子的习俗一直流传。民间吃处暑鸭，有很多种吃法：白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统，一到处暑，北京人会到店里去买处暑百合鸭等。自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等，并按自己的口味调制些调料汁，鸭子，就能吃出各色的味道来。如果喜欢泡菜口味的鸭汤，可以买来四川泡菜与鸭子同煮，但千万不要放酱油，汤的颜色白白的，味道是酸中带鲜，口感特别清爽。

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