导语：说到“苦瓜”，一些朋友想到它的苦味便眉头紧锁。然而很多朋友并不知道，正是因为它的苦味，才使得它具有清热解暑的功效。炎热的夏季，吃苦瓜是最适宜不过的了，它不仅能有效祛火，而且还可促进食欲哦，所以，不爱吃苦瓜的朋友还是应适当食用些。而苦瓜的食用方法多种多样，那么，怎么做才好吃呢?下面，天气网就为您整理了苦瓜的做法大全和苦瓜的作用与功效，感兴趣的朋友赶紧去看看吧!
苦瓜含生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
苦瓜的作用与功效
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜的副作用
苦瓜虽然对人类身体有多种好处，可以降糖也可以降血压，但是它本身却带有一定的毒性，进入人体以后会抑制人体内蛋白质的合成，经常食用会提高血液的凝集力，对身体健康不利。所以平时食用苦瓜要适量，这时毒性对人体无伤害，但是过量食用时，就会伤害身体，出现中毒反应，最常见的症状就是溶血和肠胃不适。
苦瓜虽然对人类身体有多种好处，可以降糖也可以降血压，但是它本身却带有一定的毒性，所以不宜过量食用。
苦瓜的做法大全
1、苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜1根，牛肉1斤，豆豉、酱油、盐、油适量
制作方法：苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块;牛肉切片，备用。中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，加入酱油、豆豉，一起翻炒一下，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，(可加入1-2汤匙水)，至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。
2、青绿苦瓜浓汤
材料：苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、藕粉1勺、酱油、盐、胡椒粉适量。
制作方法：先把上汤加热下，并加点盐、胡椒粉和酱油。然后在藕粉中加点清水搅拌均匀。再把苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块，黄瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒进榨汁机中榨成汁，过滤掉残渣，再倒入上汤，再熬一会儿，最后加入几颗梅干和切碎的茗荷即可。
3、苦瓜酿鲜蚵
材料：苦瓜1个、鲜蚵250克、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒适量
制作方法：先把苦瓜去瓤，切成圆筒状，每个2-3公分厚;然后将鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒腌10分钟;最后将鲜蚵裹上太白粉衣，装入圆筒苦瓜到9分满;蒸出的汤汁淋到苦瓜酿鲜蚵上，洒点葱末即可食用。
相关链接
温馨提示：数据来源中国气象局，仅供参考
