豌豆的营养价值及功效 豌豆怎么吃

导语：豌豆又称青豆、寒豆，它是我们饭桌上常见的一种蔬菜。它不仅具有食用价值，而且还具有很好的药用价值。豌豆性平，味甘，可有效治疗利小便、止泻痢、消痈肿等症。日常生活中，许多朋友都很喜欢食用豌豆，那么，豌豆怎么吃?豌豆的营养价值及功效都有哪些呢?想知道的朋友赶紧跟随天气网小编一起去了解一下吧!

豌豆又称青豆、寒豆，它是我们饭桌上常见的一种蔬菜。

豌豆的功效

1、降血压

豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。

2、抗过敏

如果人体体液中的钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。豌豆中含有丰富的钙，经常食用豌豆可预防此类过敏性疾病。

3、护眼

改善视力，熬夜的人要多吃豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。

豌豆性平，味甘，可有效治疗利小便、止泻痢、消痈肿等症。

豌豆的营养价值

鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

豌豆怎么吃

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。

3、应用于气血虚弱：豌豆、羊肉各适量，炖吃。

豌豆的副作用

1、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。

3、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

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