粽子的做法 甜粽、肉粽做法大全图解

导语：端午节即将迎来之际，各大商家已经纷纷推出了粽子热卖活动。市场上的粽子种类繁多，传统的有鲜肉粽、蛋黄粽、猪油夹沙粽、赤豆粽、白米粽等等。也有不少新颖的粽子如玉米粽、榴莲粽、巧克力粽，还有最奇葩的台湾脚臭粽子更是引来大家的瞧鲜。端午粽子你是自己包煮还是直接从超市购买呢?小编觉得如今年轻人缺乏做粽子的经验，趁着假期不妨跟着老一辈人一起学习做些传统的粽子，也不失一番乐趣啊。那么端午节粽子的做法怎么做? 天气网为您介绍甜粽、肉粽做法大全图解如下。

本文略长，不过够详细。想学做粽子的吃货们可得有耐心哦。文章结尾更多粽子的做法。

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一、粽子的做法：咸肉蛋粽做法大全图解

主料：糯米5000g，五花肉800g，鲜栗子500g，金华火腿300g

调料：花生油3勺，食盐1勺，鸡精1勺，料酒2勺，生抽3勺，白糖1勺，芝麻1勺

1步骤、粽子的做法：咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

2步骤、粽子的做法：五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

3步骤、粽子的做法：粽子的做法：金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。

4步骤、粽子的做法：生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。

5步骤、粽子的做法：干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。

6步骤、粽子的做法：糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

7步骤、粽子的做法：开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。

8步骤、粽子的做法：舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

9步骤、粽子的做法：再在上面舀入一些糯米，八九分满。

10步骤、粽子的做法：将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。

11步骤、粽子的做法：将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。

12步骤、粽子的做法：最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。

13步骤、粽子的做法：右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。

14步骤、粽子的做法：将包好的粽子放进大号高压锅里。

15步骤、粽子的做法：倒入开水，开水要淹没过粽子。

16步骤、粽子的做法：盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。

17步骤、粽子的做法：香气四溢的肉粽出锅了，太香啦!

18步骤、粽子的做法：取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。

19步骤、粽子的做法：开吃啰!金华火腿粽，好香哦。

20步骤、粽子的做法：咸蛋黄肉粽，真的很好吃!

21步骤、粽子的做法：插一双筷子直接大口吃，也可以蘸点红糖粉，舌尖上的家乡味，令人馋涎欲滴啊!

二、粽子的做法：甜粽子做法大全图解

用料：主料：糯米300克芸豆(白)50克蜜枣16颗

辅料：粽叶少许，水适量

1步骤、粽子的做法：糯米加入红芸豆，清洗干净，然后泡水

2步骤、粽子的做法：泡好后会长大不少，再准备蜜枣

3步骤、粽子的做法：将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起;装入糯米芸豆和蜜枣，装满装实

4步骤、粽子的做法：将粽子叶封口，多出的粽子叶绕一圈并压实

5步骤、粽子的做法：用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右，至少一小时后再开盖，这样做出来的粽子更糯

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