梅干菜肉粽的做法 端午节粽子的做法介绍

导语：粽子是一道非常美味的节令食物，每逢端午总得吃上几个应应景，端午节飘逸着粽叶的清香及糯米的糯香，实在令人眼馋。粽子你喜欢什么口味的呢?是鲜嫩的五花肉、还是甜滋滋的红枣?小编倒是喜欢一种味道独特的梅干菜肉粽?就是喜欢这口重口味的独特口感。梅干菜肉粽的做法怎么做呢?小编为您介绍吧。(文章结尾更多端午节粽子的做法介绍)

梅干菜肉粽

梅干菜肉粽是浙江一带粽子的种类，梅干菜肉粽味道鲜美，肥瘦相间，多汁而不油腻，吃过后梅干菜的味道让人意犹未尽，很不错的享受，大家也试试看。

梅干菜肉粽的做法

原料：猪肉1000g、梅干菜100g、糯米800g、 盐适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量

1、将市场上购买的猪肉提前2-3小时改刀切至2-3厘米见方的肉块，倒入淘洗好的糯米后，将适量酱油、黄酒、盐、味精等调料与猪肉一起拌匀备用。

2、用二张粽叶折叠后折成一个漏斗状用勺子灌入馅料，压紧实，麻绳线剪80公分左右，一头咬在嘴里一头系紧粽子，右手食指与大拇指轻轻一捻，一个扣就系紧了，一只大肉粽成型啦!

高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可。太长容易把粽子煮破。不用高压锅的话如果包的紧紧的，可能需要2个小时，里面才能熟透，要不中间会一粒粒的。

3、把泡好的糯米加料拌匀，除了在里面加盐、味精和食用油以外，还要放酸菜。我放的是缙云的梅干菜。还有就是生抽和老抽。以前还会放点辣椒粉，但家里长辈不吃辣的，所以这回就不放了。

4、最后将调好的肉粽和梅干菜加入粽叶中，进行包裹。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

包粽子步骤

再加糯米，馅不要加太多，7分满就好。把对着自己的小尖角折上去。外面的粽叶翻下来.用棉绳扎紧。包好了，和拳头差不多大。粽叶折一条窄边。卷起成漏斗形。加糯米，绿豆，肉，咸蛋黄，栗子，再加米。再在外面包一层粽叶， 外面再包一层粽叶。

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