端午节吃粽子各种早餐的做法大全

导语：端午节临近市场上已经热销各种粽子，粽子内陷可谓是五花八门的，有蜜枣、白糖、八宝、豆沙、鲜肉、海鲜等等，不在淤泥传统的粽子样式，而外形有大有小。粽子煮熟以后，剥开墨绿色的箬叶，飘香四溢惹得大家都眼馋不得了。而端午前后流行吃早餐以粽子为主，街道小摊上吃粽子的人络绎不绝，看似粽子做法很复杂，其实抽出空闲时间看着食谱我们也能很快学会的。天气网为您介绍端午节吃粽子各种早餐的做法大全 ，尝试做几个粽子应应景吧。

端午节吃粽子各种早餐的做法大全(八宝粽子)

一、端午节吃粽子各种早餐的做法大全(八宝粽子)

原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。

做法

1、苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味，切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。

小贴士

馅料更是随自己喜好添加,甜味咸味甚至辣味的等。可以提前一天加生抽，盐，糖，油和少许料酒腌制入味的。同时在米里也加了少许盐和生抽。其它做法都雷同，粽叶卷好后,加一勺米，一勺肉,再加一勺米，再包好缠紧。缠八宝粽子时,不必缠的太紧,否则会影响米的膨胀，还有煮熟的八宝粽子口感偏硬。

端午节吃粽子各种早餐的做法大全(豆沙粽子)

二、端午节吃粽子各种早餐的做法大全(豆沙粽子)

原料：糯米2000克、赤小豆500克、猪油(板油)250克、白砂糖100克、白酒5克

做法

1、将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时， 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩;

2、 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆;同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止;

3、 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙;

4、 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀;

5、 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;

6、 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形; 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢;

7、 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。

端午节吃粽子各种早餐的做法大全(广式粽子)

三、端午节吃粽子各种早餐的做法大全(广式粽子)

原料：糯米2000克;去皮绿豆700克;咸蛋黄20个;五花肉500克;粽叶750克(新鲜);水草绳适量;盐3小匙;花生油2大匙;酱油1大匙;五香粉1小匙;花生油1小匙

做法：

1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

2、将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

3、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。

5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。

端午节吃粽子各种早餐的做法大全(蜜枣粽子)

四、端午节吃粽子各种早餐的做法大全(蜜枣粽子)

原料：糯米1000克，辅料：葡萄干50克，蜜枣100克

做法

1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。

3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

端午节吃粽子各种早餐的做法大全(黑糯米粽子)

五、端午节吃粽子各种早餐的做法大全(黑糯米粽子)

原料：黑糯米600g、脱衣绿豆100g、五花肉200g、咸蛋黄3个、粽叶1扎、棉线1束

辅料：盐适量、五香粉适量、料酒适量

做法：

1、准备材料：黑糯米、脱衣绿豆、咸蛋黄、五花肉、粽叶、棉线绳。 黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。

2、粽叶用温水泡3小时。

3、五花肉切片后用料酒、酱油、盐腌制30分钟;蛋黄切小块。

4、将泡好的黑糯米加盐、五香粉拌匀。

5、把粽叶折成漏斗形，先放入黑糯米。

6、再放入脱衣绿豆、五花肉和蛋黄。

7、再放入黑糯米。

8、把它折成三角形，用棉线绳绑紧。

9、将粽子放入高压锅，放入适量水，压30分钟即可。

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