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南方夏季养生：5款祛湿降暑的必备食谱

2016-04-19 来源：天气网【字体：大中小】

导语：炎热的夏季，由于人体的新陈代谢加速，因此身体里的水分、营养流失自然会比平时的更快。对于养生，我们不仅要因时制宜，更应该因地制宜。夏季养生，南北方也有不同。我国的南北气候差异大，北方较为干燥，所以夏季的北方多为暑热。而南方地区的气候比较潮湿，多为湿暑。南方夏季养生，应注重祛湿降暑。下面，天气网就为南方的朋友推荐5款祛湿降暑的必备食谱，希望对大家能有所帮助。

南方夏季养生

南方是“暑湿”现象比较严重，所以应该注意祛湿气，居住的地方应保持通风干燥，以免患上风湿疾病。饮食方面可以适当的吃些辣椒，也可以帮助驱寒祛湿。此外，湿热天气容易引发身体功能紊乱，通常会干扰到肠、胃、脾的正常工作。这时候饮食最好以健脾、清热、去湿为主。可以多吃点冬瓜、扁豆，也可以用荷叶、薏米、陈皮等熬粥。而一些热带水果，荔枝、龙眼、芒果、榴莲是最典型导致湿热产生的水果，不宜多吃。南方人夏季尽量不要吃生猛的食物，容易伤脾。夏季，各种中草药制成的具有清热功效的凉茶也是南方人必不可少的饮品，但喝多也容易伤脾，所以脾虚的人夏季应尽量少喝凉茶。

蕹菜玉米汤

5款祛湿降暑的必备食谱

1、薏仁薄荷绿豆汤

材料：薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，冰糖1-2大匙

做法：将薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用;锅中倒入800毫升水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火煮半小时，加入薄荷及冰糖继续煮5-10分钟即可食用。

功效：绿豆性寒，味甘，具有清热解毒、利水润肤、消暑除烦、止渴健胃的功效，不仅能预防中暑，还能降低血脂，防止动脉硬化，治疗食物中毒等。煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。

2、赤小豆粟米须煲生鱼汤

材料：赤小豆150克，粟米须50克，生鱼1条，生姜3片

做法：先将赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡。然后把生鱼宰净，晾干，用少许姜丝起锅，将生鱼放进油锅内慢火煎至微黄。再把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)。最后经大火煲沸，再加入生鱼滚后，改为小火煲约1个半小时，放入适量盐即可。

功效：赤小豆有利水除湿，消肿解毒的功效，再配上利水的粟米须煲生鱼则能健脾开胃、利水去湿，而生鱼亦能健脾利水，且营养价值高，此汤正适合南方地区的朋友夏季时期饮用。

3、蕹菜玉米汤

材料：蕹菜500克，玉米粒350克，生姜适量

做法：将蕹菜洗净，切碎，再把把玉米粒和姜放进瓦煲内，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分钟，放入蕹菜滚至熟，调入适量盐、油便可。

功效：蕹菜，俗称空心菜，广州人称为通菜。《南方草本状》载：“蕹菜如落葵而小”，并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟，“每逢暑天几乎不可一日无此君”。它不仅上菜谱且入药典，中医认为其性平味甘，能解暑行水，《广州植物志》称它“内服解饮食中毒，外用治一切胎毒、肿物和排伤”。以它滚玉米粒虽为一道素汤，但却味道鲜美，别有风味，在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。

4、萝卜莲子猪舌汤

材料：萝卜、猪骨各750克，猪舌500克，莲子50克，芡实25克，蜜枣3枚

做法：萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。

功效：萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中。莲子性平味涩，能健脾胃、养心神。芡实性平味甘淡，能补脾止泻。蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用。猪舌能补益气血、滋补强壮。猪骨补血生髓、强筋壮骨。以上材料合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可有效祛湿解乏。

5、翠衣荷叶海蜇汤

材料：西瓜皮500克，鲜荷叶60克，鲜海蜇250克，丝瓜500克，鲜扁豆60克，鲜竹叶芯15克

做法：先将鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，最后加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。

功效：天气进入炎热的时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。