当前位置：天气+ > 天气新闻 > 正文

牛奶和鸡蛋可以一起吃吗哪些食物不宜和牛奶搭配食用

2016-04-07 来源：天气网【字体：大中小】

导语：众所周知，牛奶和鸡蛋都是最佳营养品之一。牛奶可镇静安神、抑制肿瘤、促进幼儿大脑发育。而鸡蛋不仅能保护肝脏、健脑益智，还能有效防治动脉硬化。那么，如此富含营养的牛奶和鸡蛋可以一起吃吗?哪些食物不宜和牛奶搭配食用?下面，天气网将为您解答。

牛奶和鸡蛋可以一起吃吗

牛奶和鸡蛋可以一起吃吗

鸡蛋搭配牛奶是很多人喜爱的营养早餐，但它们并不适合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

另外，还要注意的是，有的人习惯在冲泡好后的牛奶中打入生鸡蛋，认为这样可以补上加补，其实这并不是健康的饮食习惯。因为牛奶中的温度不够高，鸡蛋并不能完全熟透，这种吃法可能会将生鸡蛋中的细菌带入人体，不仅不卫生还会影响健康。仅依靠牛奶的温度是不能将细菌全部杀灭的，这样的吃法容易引起肠胃炎，而且生鸡蛋的蛋白质不易吸收，这样吃并不能补充更多的营养。因此，不宜用牛奶冲鸡蛋。

哪些食物不宜和牛奶搭配食用

1、米汤

牛奶与米汤同吃，会导致维生素A大量损失。研究表明，若将牛奶与米汤掺后分别置入各种温度下，将导致维生素A大量损失，婴幼儿若长期摄取维生素A不足，将会导致发育缓慢，体弱多病，故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开。

2、水果

很多人习惯喝完牛奶再来吃个水果，其实这样是不对的。喝完牛奶后，酸性水果不能立即吃，因为牛奶中的蛋白质，容易与果酸发生凝固反应，影响牛奶的吸收和消化，所以，如果要吃酸性水果，最好等到一小时后再吃。

3、果汁

有些人喜欢追求新鲜口感的牛奶口味，将果汁和牛奶混搭在一起饮用，以为这样调配出果汁牛奶，还融合了果汁的营养。其实这样的搭配是错误的!营养专家指出，如果牛奶中加入了过量的果汁，牛奶中的酪蛋白就会与果汁反应，发生凝集、沉淀的情况，导致人体难以消化、吸收。更严重的情况是会引起消化不良和腹泻，因此牛奶不可以添加过量的果汁等酸性饮料。

4、巧克力

有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。