炖鸡饭是贵阳的特色美食之一，鸡肉炖离骨后再加盐，葱花在食用时洒在香菇炖鸡饭表面上，大米饭、面条、米粉煮烫好，香菇炖鸡炖好后随吃随加，味不够重，一般只加盐不加酱油 ，以保持汤的清爽。

炖鸡饭在贵阳相当的具有人气，是当地著名特色美食之一。鸡肉炖离骨后再加盐，葱花在食用时撒在香菇炖鸡饭表面上，大米 饭、面条、米粉煮烫好，香菇炖鸡炖好后随吃随加，味不够重，一般只加盐不加酱油，以保持汤的清爽！

炖鸡饭在做法：

米饭，鸡汤

辅料：

鸡蛋丝，鸡胸肉，葱，盐，酱油，香菇干

做法：

1.在白米饭（热）里加入鸡蛋丝，盐，酱油，葱段，香菇（热水煮熟）。

2.手撕鸡胸肉，撕成鸡丝。放入饭中。

3.鸡汤煮开，煮鸡汤时可以加几颗枸杞。

4.鸡汤煮开后，倒入饭中，完成