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黔江鸡杂

推荐理由:

到了重庆觅食,那可少不了重庆的特色菜:鸡杂。而论鸡杂的代表,定少不了提到黔江鸡杂,其早已在重庆遍地开花。同样颇有人气的磁器口古镇鸡杂,近年来也拥有了一批美食拥趸

简介

到了重庆觅食,那可少不了重庆的特色菜:鸡杂。而论鸡杂的代表,定少不了提到黔江鸡杂,其早已在重庆遍地开花。同样颇有人气的磁器口古镇鸡杂,近年来也拥有了一批美食拥趸。

黔江鸡杂

黔江鸡杂,一道重庆名菜,但在许多大酒店里,你却很难见到它的身影,往往只有街头巷尾的小餐馆才吃得到。味道香辣爽口,黔江鸡杂有干锅做法就是泡椒味的,也有火锅做法,我今天做就是干锅做法,做法其实很简单,最关键的在于鸡杂的处理,保证在滑油的时候成熟度基本一致,如果上桌以后还要加酒精炉,那么滑油的时间要减少,以免火候过了,鸡杂过老就嚼不动。

黔江鸡杂

巴渝湿气重、喜吃麻辣。黔江鸡杂运用土家烹饪方式,鸡杂的腥膻味重,热菜油烹饪红艳艳的泡辣椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝,辅以葱、姜、蒜、花椒等调料烹制而成。口味脆嫩鲜香、麻辣兼备,色鲜味美,醇香可口,麻辣得人食欲大增。

黔江鸡杂

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