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肉酿面筋

推荐理由:

肉酿面筋是无锡民间的风味特色菜肴,每到逢年过节,家家都会做道菜。肉酿面筋的做法简单来说就是将肉馅塞入无锡清水油面筋中烧煮,若加上冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其

简介

肉酿面筋是无锡民间的风味特色菜肴,每到逢年过节,家家都会做道菜。肉酿面筋的做法简单来说就是将肉馅塞入无锡清水油面筋中烧煮,若加上冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其味更佳。现在很多超市里有现成的油面筋卖,肉酿面筋的制法就变得相当简单了。

肉酿面筋

原料:
肉馅 150克,油面筋 适量。

蚝油 1勺,老抽 1勺,生抽 1/2勺,白糖 适量,料酒 适量,盐 1克。

制作过程
1)肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀。

2)油面筋中挖个小洞,把肉馅塞进去。

3)锅中加水倒入已塞好肉馅的面筋。

4)大火烧开加入老抽。

5)加入白糖。

6)大火烧开转小火烧45分钟左右,淋入蚝油,大火收汁。

 

肉酿面筋