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河南羊肉汤

河南羊肉汤

推荐理由:

羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃。河南的羊肉汤远近闻名。一碗热气腾腾,

简介

羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃。河南的羊肉汤远近闻名。一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累。再配上海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和,绝对会让你赞不绝口。

 河南羊肉汤做法

主料:生羊肉(稍微带点肥的)2-3斤,清水;配料:盐、味精、蒜黄、香菜、十三香、孜然、香油、绿豆丸子、紫菜。
步骤:
  1、洗净买到的生羊肉,放到已经置入清水的锅内,煮2个小时以上,看到汤发白即可(有点像米汤的白),在煮汤期间任何配料都不放,这点一定要注意;
  2、将准备好的蒜黄、芫荽切成小段放入小碗备用;
  3、香料盐:盐、味精、十三香各取一些放到小碗备用(把这些配料搅匀);
  4、孜然的用法:如果把煮好的肉捞出切开吃的话,则撒些孜然和香料盐,如放入汤碗里,则此步省略
  5、将煮熟的羊肉捞出,切掉3-5两,切成小块放入碗中,放入紫菜、香料盐若干,加入滚汤,再放入蒜黄和芫荽段,撒上几颗绿豆丸子,点几滴香油即可。