北京果脯
推荐理由:
北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被农业部
简介
北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被农业部认定为绿色食品。北京果脯蜜饯的品种很多,果脯和蜜饯的区分,按照在北京的习惯,把含水分低并不带汁的称为果脯。例如:苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯(又称金丝蜜枣)青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理,糖煮,然后干燥而成,其色泽有棕色、金黄色或琥珀色,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。这种果制品,也称"北果脯"或"北蜜",是北方形式的果脯蜜饯意思。
菜品特色
北京果脯,乃蜜饯的一种,又称京式蜜饯,其制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,厨师们就将各季节所产的水果,分类泡在蜂蜜里,好让皇帝随时食用。后来,这种制作方法从皇宫里传出来,北京就有了专门生产果脯的作坊。
特点
选料精、加工细,所以产品色泽好,味道正,柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄,呈椭圆形,不破不烂,不反糖,不粘手,吃起来柔软,酸甜适口。
北京美食攻略推荐
更多 >>-
北京好吃的胡同小馆有哪些 北京胡同里的美食盘点
2019-07-18
-
京酱肉丝的做法窍门 在家怎么做京酱肉丝最简单
2019-07-18
-
老北京炸酱面有什么特点 老北京炸酱面特点是什么
2019-05-30
-
老北京炸酱面哪家好吃 北京正宗老北京炸酱面在哪
2019-05-29
-
北京名小吃有哪些 北京有什么名小吃
2019-05-24
-
北京有哪些明星开的餐厅 北京明星餐厅有哪些
2019-01-17
-
北京烤肉店排名 北京最好吃的烤肉店在哪
2019-01-17
-
北京老字号餐厅排行榜 北京有哪些老字号餐厅
2019-01-17
-
南锣鼓巷美食排行榜 南锣鼓巷必吃美食有哪些
2018-12-26
-
到北京必买的十种零食小吃 北京特色零食小吃哪些值得买
2018-12-13
北京特产攻略推荐
更多 >>-
北京有哪些可以带走的特产 北京特产
2020-12-21
-
延庆特产有哪些 延庆有哪些特产
2020-12-17
-
北京有哪些特产 北京特产有哪些
2020-10-28
-
北京有哪些可以带走的特产 北京特产有哪些可以带走
2020-08-11
-
北京有什么特产送人的 北京可以带回家的特产
2020-07-30
-
北京特产吃的 北京吃的特产有什么
2020-04-28
-
北京有哪些传统工艺品 北京传统工艺品
2020-04-27
-
北京有什么特产 北京的特产有什么
2020-02-13
-
北京特产 北京都有什么特产
2019-12-07
-
延庆有哪些小吃 北京延庆特产有哪些
2019-11-13