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芦苇烧文蛤

芦苇烧文蛤

推荐理由:

文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,唐代时曾为皇宫海珍贡品。盘锦文蛤,被称为“天下第一鲜”,且已家喻户晓。史料记载,文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。

简介

文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,唐代时曾为皇宫海珍贡品。盘锦文蛤,被称为“天下第一鲜”,且已家喻户晓。史料记载,文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。因盘锦盛产芦苇和文蛤,所以地道的盘锦人常常会将二者做出一道沁人心脾的“芦苇烧文蛤”美味菜品,且深受国内外食客欢迎。

芦苇烧文蛤

文蛤属软体动物,其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,两壳大小相等,喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质,唐代时曾为皇宫海珍贡品。

芦苇烧文蛤

近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能。

芦苇烧文蛤的做法

原料:文蛤1000克、芦苇300克、 红绿尖椒20克、葱段10克; 

调料:盐2克、味精3克、鸡汁3克、胡椒粉1克、花雕酒5克、调料油10克;

做法:

先将文蛤去壳、芦苇煮熟铺底,锅内下入调料油,葱段,煸炒。煸香后加入原料及调料,淋少许淀粉即可;