干煎河刀鱼

河刀鱼，又称它为凤尾鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼等等。盘锦作为河刀鱼畅游的家园之一，在吃法上自然是别有风味。

盘锦双台河入海口有一种酷似尖刀的野生鱼——“河刀”，因其味道鲜美、产量不多而成为盘锦的特产。盘锦河刀鱼又称凤尾鱼、烤子鱼等。体长、甚侧扁，向后渐细尖呈镰刀状，故而得名。据说盘锦河刀鱼的营养价值要比海刀鱼高上6倍。

干煎河刀鱼的做法

主要：盘锦河刀500克，红绿椒、葱花、元葱各2克;

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美极鲜10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克;

做法：

将河刀鱼放入调料腌制15分钟，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄，然后放入红绿椒、葱花、元葱即可，煎好后的河刀鱼颜色金黄，口感干香。