大黄米干饭是本溪农村昔时招待客人的上好主食。满族祖先居于白山黑水之间，纬度高，日照长，无霜期短，而糜子又是长日照作物，生长期短，并且适宜在新开垦的生荒地上种植，将糜子种散播在生荒地上，勿须耕耘便可收获，省时省力。糜子经过加工去壳，便是大黄米。

昔日稻米稀少，农村缺乏待客的食物，偶尔客来，农家以自产的大黄米加小豆或饭豆焖成干饭待客。至今非水稻生产区的农村，大黄米干饭仍是待客的主食。

大黄米干饭的做法：

原料：

大黄米、饭豆

做法：

1.把大黄米倒入电饭锅中，加适量的水，泡至少六个小时（我是晚上睡觉前泡的，早上做）

2.饭豆倒入碗中，加适量水，泡的时间和大黄米一样

3.将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中，简单搅拌一下

4.插上电源，按到煮饭，大约30分钟跳闸，搅拌一下，在闷5～10分钟