大碴子粥

大碴子是什么？大颗的玉米粒子，东北通俗就叫大碴子。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软，在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味，熬粥不要加碱，虽然省时，但会破坏营养。

大碴子粥，是带有地域特色的食物，困难的年代，是很多人家家常食物。吃起来香甜滑润，即不失玉米的营养成分，又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味。地道的东北大碴子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成。

大碴子粥的做法：

主料：大碴子150g

做法：

1大碴子和饭豆，饭豆根据自己的喜爱放，可多可少

2用水提前浸泡4个小时

3浸泡好以后，淘洗两遍

4放入电饭锅中，加入足量的水。

5煮约2-3个小时，起锅完成了。