天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询

推荐理由:

简介

甏肉(bèng ròu)干饭简介:

甏肉(bèng ròu)干饭,为传统特色小吃,号称"中华第一甏",起源于元朝。名列山东十大名吃之一。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。在今天,甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱。

甏肉(bèng ròu)干饭

甏肉(bèng ròu)干饭,为山东济宁地区传统特色小吃,起源于元朝。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天,甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱,甏肉干饭也在不断发展壮大,最终将成为济宁首屈一指的小吃。

甏肉(bèng ròu)干饭

甏肉干饭,已经不仅局限在只有甏肉上了,又增添了几种特别的菜:“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等,这既丰富发展了甏肉干饭,又更加适应了现代人的饮食习惯,但其中的 “甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的佳肴。

甏肉干饭的做法:

食材:

猪五花肉500g 豆油皮100g 油豆腐泡50g 面筋卷100g

辅料

八角桂皮草果莨姜砂仁肉蔻白芷生姜精盐酱油适量

做法:

1.选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。

2.把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。

3.砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。

4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5.油皮卷尖的做法:

用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸,取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀,封口。

7.锅里坐油,油七成热后放入卷尖,炸制金黄即可。

8.豆腐塞肉做法:

用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞,把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入,做好后用鸡蛋液封口。

9.锅里坐油,油七成热后放入豆腐泡,稍微炸制即可。

10.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅,小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热,之间互相影响,相辅相承自形成一体,口味独特。