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甑糕

推荐理由:

甑糕简介:说起甑糕,很多人会念成「jìng」,在陕西方言中或者回民中,它其实就读成「jìng」,只不过在普通话里面,它念「zèng」。但是在关中美食届,还有一个

简介

甑糕简介:

说起甑糕,很多人会念成「jìng」,在陕西方言中或者回民中,它其实就读成「jìng」,只不过在普通话里面,它念「zèng」。但是在关中美食届,还有一个叫「静糕」的东西,镜糕是陕西关中地区的一种特色小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来。

甑糕

甑糕是陕西特有的一种美食,之所以叫甑糕,其原因在于它炊具——甑(zeng),它是我国古代一种非常古老的蒸器,用于蒸制食物食用。甑一般都是和鬲搭配使用,与鬲通过镂空的箅子相连,将食物放在甑中,利用鬲中产生的蒸汽将食物煮熟,和现在家家户户使用的蒸锅道理相似。

甑糕

甑糕是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。从形状上来区分的话,镜糕小,甑糕很大。我们用图片来做一个演示,帮助大家更好地区分甑糕与镜糕。

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